Fabrication artisanale

Les produits du Comptoir de Belle Ile sont uniques et rares. Les ingrédients proviennent pour beaucoup de petits producteurs qui font la beauté et la richesse de cet endroit unique ; petit groupe d’hommes et de femmes qui conscients de la chance qui est la leur, celle de vivre et travailler sur un sol rare, ont choisi de faire partager les merveilles offertes par leur île. Île encore épargnée par les affres d’un monde où tout se joue sur le rendement et la « productivité », île naturelle, sauvage et secrète, Belle Île est un havre de bien-être encore à l’abri des contingences du monde moderne. Ce sont ces ingrédients que nous vous proposons de retrouver dans nos produits.

Tous nos produits sont fabriqués artisanalement en Bretagne, sans colorant et sans conservateur. L’ensemble de nos produits ne sont pas fabriqués avec des produits de Belle Ile car ceci est techniquement impossible en raison du manque de certaines matières premières.

Nos produits de la mer sont issus de la pêche artisanale.

Notre soupe de poisson par exemple, contient plus de 35 % de poisson, sans colorant ni conservateur, sans OGM et sans ingrédient issu d’OGM, ni éléments artificiels.

Il en va de même pour l’ensemble de notre gamme qui répond aux mêmes exigences de qualité. Nos sardines, par exemple, sont mises en boîte selon les méthodes traditionnelles bretonnes. Ce qui est une gageure car il reste peu de conserveries artisanale en Bretagne. La plupart, pour d’évidentes raisons économiques, on dû se plier aux exigences de la production industrielle.

Travaillant uniquement avec la saison de pêche, il est fort possible qu’en cours d’année nous soyons en rupture de certaines références. C’est un choix assumé et un engagement fort de notre part. Trouver des partenaires encore fidèles à la tradition de leur métier n’a pas été chose simple. La rareté de ce type d’entreprise fait la rareté de leurs produits. Défendre la pêche traditionnelle, mettre en avant le savoir-faire de ces artisans pêcheurs, est une des clefs de notre succès.